Dolomytos

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29,00 / Flasche(n)

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1 l = 38,67 €
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Sattes, helles Goldgelb. Äußerst komplexes Aromenspektrum von reifen, exotischen Früchten, Kamille, Aprikosen, Pfirsichen und Kräutern. Funkelt am Gaumen, sehr salzig und mineralisch und einer animierenden Säure. Insgesamt sehr vielschichtig und tiefgründig mit langem Nachhall.

Späte, sehr selektive Lese (Ende September/Anfang Oktober). Der Ertrag liegt bei 40hl/ha. Der Ausbau erfolgt nach der Pressung in 150l Fässern. Nach einem biologischem Säureabbau wird die Hefe regelmäßig aufgerührt. 24 Monate Lagerung. Der Wein wird weder gepumpt, noch geschönt und kommt unfiltriert in die Flasche.

92 Punkte Falstaff

Weitere Produktinformationen

Jahrgang 2007
Rebsorte Sauvignon, Riesling und diverse weiße griechische Rebsorten
Anbaugebiet Südtirol
Land IT
Säure 7 g/l
Alkohol 13
Temperatur 12-15
Speisenempfehlung Unbedingt in großen Burgundergläsern servieren; zu Krustentieren, kräftigen Risottos und hellem Fleisch. Zur Meditation bestens geeignet!