Chardonnay "Holzfass" trocken

Goldgelb; duftet nach Apfel, Quitte, Birne, Melone, etwas rauchig; am Gaumen fruchtig, würzig; viel Schmelz, Frische; wunderbar langes Finish. Stammt aus zwei verschiedenen Lagen mit gänzlich unterschiedlichen Boden- und Klimaverhältnissen. Ein 30 Jahre alter Weinberg in Südost-Lage (sandiger Löß) Die warme Lage im Mittelhaardt bringt sehr frühreife Trauben mit geradezu tropischem Fruchtspiel hervor. Gegensätzlich dazu steht der zweite Weinberg in der Gemarkung Steingebiß in der Südpfalz (extrem kalkhaltiger Tonboden). Der Ertrag liegt auf minimalem Niveau. Geerntet wurde in kleine 20 Kilo fassende Körbchen. Anschließend wurden die Trauben gemahlen und gepresst. Der Most wurde sofort in neue als auch in gebrauchte Barriques aus französischer Eiche gelegt, wo er dann spontan vergoren wurde.
Der Chardonnay lag bis zum Sommer auf seiner Feinhefe, die in regelmäßigen Abständen aufgerührt wurde (Battonage).