Viognier, Weingut Oliver Zeter, Pfalz

Viognier ist eine alte, von der Rhône stammende Rebsorte. Ihr Anbau gestaltet sich äußerst arbeitsintensiv, doch das Ergebnis belohnt. Ein Wein opulent, cremig und reich im Geschmack mit floralen Noten nach Mirabelle, Muskat, Rosen und gebrannten Mandeln - üppig mit viel Fruchtsüße und leichten Röstanklängen.

Die Lese erfolgte so spät wie es das Wetter und der Gesundheitszustand der Trauben zugelassen haben. Geerntet wurde in kleine, 20 Kilo fassende Kisten. Anschließend wurden die Trauben gemahlen und gepresst. Der Saft wurde sofort in gebrauchte Barriques aus französischer Eiche gelegt – dort wurde der Most dann spontan vergoren. Im Frühling trat dann teilweise der biologische Säureabbau ein und der Wein lag bis zum Sommer auf seiner Feinhefe, die in regelmäßigen Abständen aufgerührt wurde (Battonage).